Antioksidanların çalışmasını güçlendirir,
pH kontrol ajanı olarak, reçel ve bira üretiminde pH düşürmek için kullanılır, (pH düşürücü) Şeker ve şekerlemeleri stabilize ederek kristalleşmeyi engeller, ayrıca şekerlere ekşilik vermek için kullanılır,
pH kontrol ajanı olarak, reçel ve bira üretiminde pH düşürmek için kullanılır, (pH düşürücü) Şeker ve şekerlemeleri stabilize ederek kristalleşmeyi engeller, ayrıca şekerlere ekşilik vermek için kullanılır,
Sebzelerin kararmasını önlemek amacı ile Askorbik Asit ve Sitrik Asit karışımı kullanılır,
Meyvelerin kahverengiye dönmesini engellerken, şaraplarda bulanıklık oluşmasını engeller,
Şaraplarda asidik bir ortam oluşturup, bakteri, mantar ve küf oluşumunu engelleyici görev yapar.
Peynir üretiminde enzim aktifliğini arttırma limiti Laktik Asitten daha fazladır,
Bunlar haricinde; bisküviler, kek, lokum, dondurma, şerbet, jöle, hazır çorbalar, dondurulmuş patates ve balık, konserve ve salçalarda raf ömrü uzatıcı olarak kullanılır.
Bazı alkolsüz içeceklerde tat vermek için kullanılır
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!