Tert-butilhidrokinon TBHQ Tert Butil Hidrokinon CAS 1948-33-0
Açıklama:
Aynı zamanda tert-butil hidrokinon olarak da bilinen Tert-butilhidrokinon CAS 1948-33-0, TBHQ olarak kısaltılır. Moleküler formülü C10H14O2 ve nispi moleküler ağırlığı 166.22'dir. Özel kokulu, erime noktası 126.5-128.5, kaynama noktası 300 derece Celsius'lu beyaz bir toz kristaldir.
Çözünürlük: Etanolde ve eterde çözünür, yağda çözünür, suda çözünmez. Isıl kararlılık için, demir ve bakır iyonları renkli maddeler oluşturmaz, ancak hafif veya alkali koşullarda pembe olabilirler.
Tert-butilhidrokinon TBHQ Tert Butil Hidrokinon CAS 1948-33-0 güçlü antioksidan aktiviteye sahiptir. Bitkisel yağ için antioksidan kapasitenin sırası TBHQ> PG> BHT> BHA; Hayvansal yağlar için antioksidan kapasitenin sırası TBHQ> PG> BHA> BHT'dir.
Tert-butilhidrokinon TBHQ Tert Butil Hidrokinon CAS 1948-33-0, yağların ve yağların rengini ve kokusunu dengeleme üzerinde hiçbir etkiye sahip değildir. Fırınlanmış yiyeceklerde “tutma” yeteneği yoktur. BHA ile karıştırıldığında geliştirilebilir, ancak kızarmış yiyeceklerde bu özelliği vardır.
Tert-butilhidrokinon TBHQ Tert Butil Hidrokinon CAS 1948-33-0, diğer antioksidanlar ve şelatlama ajanları üzerinde sinerjik etkiye sahiptir, ancak diğer fenoller üzerinde etkisi olmayan yağlar ve yağlarda da etkilidir. Sitrik asit eklenmesi, antioksidan aktivitesini artırabilir. Bitkisel yağlarda, terebentin ve hayvansal yağlarda sitrik asit ile birlikte kullanılır.
Tert-butilhidrokinon TBHQ Tert Butil Hidrokinon CAS 1948-33-0 sadece antioksidan etkiye sahip değildir, aynı zamanda bazı bakteriyostatik etkiye sahiptir. Bakteriler ve mayalar için minimum inhibitör konsantrasyon% 0.005 ~% 0.01 ve mantarlar için% 0.005 ~% 0.028 idi. NaCl'nin antimikrobiyal aktivitesi üzerinde sinerjistik etkisi vardır.